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河南王屋山“吃土大會”舉行 數千人“掃光”一噸土饃
  • 2019年10月31日 15:46
  • 來源:中國新聞網
  • 責任編輯:范曉恒
  •   【解說】“吃土”是一種網絡上的自我調侃,你知道嗎?河南有個地方,當地居民真的吃土。10月26日,河南濟源王屋山舉辦“吃土大會”,數千民眾“掃光”一噸土饃。活動現場,數十位土饃制作藝人熱火朝天忙碌不停,大鐵鍋排成一排,他們向民眾展示土饃制作過程。此前工作人員已經準備一噸多的土饃,擺成手捧巨碗的畫面,呼吁大家珍惜糧食,供民眾免費共享。

      【同期】河南洛陽游客 李先生

      慕名而來,吃著(土饃)后味道挺香,也挺脆的,但是不知道怎么做的,到這一看原來是這樣做的,挺不錯的。

      【同期】河南濟源居民 劉女士

      在外地時候,有時候特別想吃家鄉的一些土饃特產,土饃在我的思緒里一直代表家鄉的符號。今天聽到濟源有個“吃土大會”,(我)今天特地從外地跑回家,來感受一下家鄉的味道。

      【解說】土饃手藝傳承人介紹,土饃是河南濟源當地特色食品。制作土饃最重要的是原料,土必須用濟源本地的觀音土,這種土土質細膩,無任何雜質,碾碎用篩子篩出來后就像白面一樣細膩。和面時加入不同的原料,調制出不同的味道,將面切成塊狀或者條狀后,倒入翻滾的土中不斷翻炒,炒熟后,用篩子篩掉多余的土,便可食用。土饃具有醒脾健胃、消滯化食、柔和腸胃之功效。《本草綱目》記載:"壁土拌炒,借土氣助脾",多用于脾虛泄瀉。

      【同期】土饃手藝傳承人 王世平

      土饃主要特性是助消化,過去是在當地這樣作為一種食品,走入人們的生活中,到現在生活水平提高了,社會發展了,所以土饃成了一種地方特產。土饃一直在王屋山流傳至今,(文化)一直沒有斷。當地人外出的時候,還有離開家鄉不再回來的人,他就把這種食品帶到外地去,這是一種鄉愁,是一種眷戀,是一種念想。土饃發展到今天,它不僅成為一種美味食品,而且在當地形成一種產業。

      記者 李超慶 河南報道

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